ミセスYOKO　花と緑と家庭菜園

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バジル

イタリア料理におなじみのバジル。
原産地はインドです。

   

　　　分類：一年草　シソ科
      別名:メボウキ、バジリコ
　　
　　●効用：殺菌、消化促進効果があります。

　　●利用の仕方：パスタ類、魚、肉料理、スープなどの
　　　　　　　　　風味付けに利用され、トマトと相性がよくイタリア料理には欠かせません。
                  バジルペースト

＝＝＝＝＝　育て方　　＝＝＝＝＝＝＝＝
　

土・場所 日当たりと、保水性のよい肥えた土を好みます。

種まき、定植 春から初夏。苗床を湿らせ、種をばら撒きにする。覆土は薄く。
生育には、２０度以上が必要で、気温が低いと発芽しません。。
条件がよければ４～５日で発芽、本葉が出たら、十分日があたるよう間引き。

本葉が５～６枚になれば定植。プランターには、１０ｃｍの株間。路地植えには、３０ｃｍ以上の株間を取る。
バジルは、移植に強く、失敗が少ない。

管理日当たりと肥料を多く必要とする。

つぼみがつき始めたら、摘心をして枝をたくさん出させ、葉の茂った大株にする。

増やし方枝先を５cmほど切り、さし芽で増やす。

収穫株が茂ってきたら葉を摘む。室内栽培なら、冬場でも生葉が収穫できる。
葉を摘むときは下の方から順に摘んでいくとよい。

保存　日陰干しで、ドライハーブにするか、生葉を冷凍保存して冬場に利用する。

****** 摘心で株を大きくする ******
バジル、ローズマリー、ラベンダーなどは主枝を残しておくと、わき芽が伸びず、枚数が増え無いので
適当な長さに生長したら先端の芽を摘みます。
そうすると、下のほうからわき芽が伸びて、株が大きくなります。

　