イタリアンパセリ
キッチンガーデンに欠かせないハーブ。ビタミンA、B、Cがたっぷり！
分類：二年草 セリ科
●効用：強壮、利尿、胃の消化を助ける効用があります。
●利用の仕方：マリネ、サラダの彩りに、スープ、シチューの浮き実に。
ドレッシング、バター、チーズなどに混ぜるとさわやかな味に。
茎はブーゲガルニに利用します。
＝＝＝＝＝ 育て方 ＝＝＝＝＝＝＝＝
土・場所 日当たりと、保水性のよい肥えた土を好みます。
半日陰のところでも育ちます。
多くなります。
種まき 春と秋。発芽に光を要するので、覆土は薄く。
いつでも採りたてのルッコラがいただけます。
管理 土が乾かないように注意。
収穫 一年中、利用できる。次々と新葉を出して、大株になる。
葉を摘むときは下の方から順に摘んでいくとよい。
保存 葉を乾燥させる。短期間なら冷凍でも可。新鮮なうちに冷凍保存。
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