YOKOの庭

ブラックベリージャムの作り方

収穫

ブラックベリーが、ボール一杯収穫できました。ヘタのついているものは取ったあと
これを水にとって、ざるにあける。また水にとってざるにあける。
というのを何度か繰り返し、細かい虫、ほこりを取り除きます。

鍋に入れて待つ

洗ったものを、良く水分を切って、砂糖を半分の量、まぶして、１時間置く。すると水分が出てきます。

水分が出てきたら、火にかけます。

弱火でじっくり、３０分くらいは、かき混ぜながら、熱します。

ビンで保存

ヨーグルトに混ぜたり、パンケーキのソースにしたり。
この夏は一回に一鍋3回作りましたが夏の終わりには無くなりました。