ローズマリー
南仏料理やイタリア料理に良く見かけるローズマリーは、その独特の香りが、
心臓や脳の働きを強化すると言われています。若返り、老化防止にも効果があるそうです。
語源はラテン語のロス＋マリヌス（海のしずく）という言葉に由来するといわれています。
別名：マンネンロウ
分類：常緑小低木 シソ科
●効用：鎮静作用：老化防止、活力を高める。養毛作用。
血行の流れをよくする。薬効にすぐれている。
●利用の仕方：肉料理の臭み消し。スープ、シチューの香り付け、ポプリ、お風呂など。
＝＝＝＝＝ 育て方 ＝＝＝＝＝＝＝＝
土・場所 日当たりと、水はけのよい場所が適しています。やせ地でも良く育つ。
植え付け 春と秋。種をまくより、挿し木、とり木のほうが簡単、確実に育つ。
草丈が１０ｃｍほどになったら定植する。多湿を嫌うので、路地植えの場合は、盛り土をして植える。
管理水は、土の表面が完全に乾いてからやる。梅雨から夏にかけては水はけと風通しに注意する。
肥料は少な目のほうが元気に育つ。春先に枝を刈り込むと、枝葉が良く茂る。
増やし方 春と秋に挿し木で増やせる。古い枝より、やわらかい枝先の新芽をさす。
枝先を６〜１０cmほどに切り、下葉をとって水揚げし、土にさすと３週間ほどで発根する。
保存収穫は、年中できる。
開花直前の枝ごと刈り取る。刈り取った枝を小さな束にして風通しの良いところにつるし、乾燥させて、葉だけを密封容器で保存する。
使い方肉の臭み消し、香りづけに良く利用する。
野菜料理にもあい、酢、オイルに漬け込んでも利用できる。
ハーブティは、消化を助け、頭痛、せきに効果。香りが強いので、使いすぎに注意。
小さな花は、料理、サラダの飾りつけに利用できる。
| 